绿色食品是以环保、安全、健康为目的可持续食品，代表着未来食品的发展方向，在法国颇受消费者青睐。根据法国生态农业促进发展署（Agence Bio）最新统计，法国有机农场数量逐年稳步上升，从2000年8985个上升至2009年16446个，仅去年一年就新增3769个有机农场，平均增速为每月300个。2009年绿色食品销售额达30亿欧元，比2005年翻了一番，年增长率超过19%，其中奶蛋类消费量增长最快。2009年法国绿色食品进口达全国绿色食品消费的38%，进口比2008年增加30%。

　　法国早在20世纪80年代就提出了生态农业这一名称，之后两次修正农业指导法律，对国内农产品的生产、加工、标签和检验等均做出比较系统的详细规定。在法国誓做对抗全球变暖先锋的雄心和民众对食品安全的苛刻要求下，法国食品质量检验日趋严格，政府监管体系相对完善。经过多年努力，法国食品安全卫生标准普遍提高，同类农产品的质量与绿色食品相比较，差别已大为缩小，2007年92%的水果蔬菜农药残留量比法定限量标准低100倍。

　　近日，法国农科院（INRA）两名研究人类营养和食品安全的专家应用2003年以来发表的100多篇论文中大量的统计数据，进行系统综合研究分析之后表示，绿色食品与普通食品相比对人体健康并不会产生更多益处。这一结论发表在《营养和饮食》期刊上，法国政府主管部门法国食品安全局（AFSSA）也证实了这一说法，认为绿色食品与普通食品之间“没有显著差异”。

　　绿色食品的农药用量大幅减少，但仍然会检测到农药残留。在绿色食品生产过程中，农业种植者有时会大量使用铜、硫、鱼藤酮、黄楝油等灭杀寄生虫，虽然这些物质被认为是安全的，但事实上天然物质也有可能和化学合成物质一样具有毒性，这方面的问题还有待进一步研究。

　　虽然法国农科院研究人员得出的结论认为绿色食品对人类健康没有特别益处，但是绿色生产方式对环境的积极影响却很显著。据法国农业学会（AAF）一项最新研究显示，有机耕作方式减少了地表水和地下水的硝酸盐和杀虫剂含量，土壤质量得到明显改善。但有机耕作可能会导致土壤中某些矿物质减少，从而降低农作物产量。研究也证实有机农田的生物多样性更加丰富，但是其温室气体排放和能源消耗的减少量尚难以评估。

　　英国食品标准署曾在2009年进行过同类研究，从而在英国国内引发了激烈的争论。英国绿色食品协会和有关行业强烈批评和指责该研究只关注营养层面，忽视了农药对健康和土壤的危害，而且研究应用的文献数据比较狭窄，涉及范围只限于发表在权威杂志上的论文。

　　驻法使馆科技处（史利平）

　　二O一O年五月三十一日