据《费加罗报》10月19日报道，法国劳动和就业部统计数据显示，新冠肺炎疫情进一步加剧法国酒店和餐饮业劳动力短缺，行业员工数量在疫情暴发后一年内由130.9万下降至107.2万。

报道分析，用工短缺主要有三点原因。一是工资标准低，当前酒店和餐饮行业平均月薪仅1810欧元。二是小费大幅下降，由于客户倾向使用信用卡支付，餐厅员工小费近十年来下降约一半。三是员工对高强度工作节奏越发不满，年轻一代更加注重工作和生活之间的平衡，餐饮行业越来越难吸引并留住新员工。
面对上述问题，法国酒店和餐饮业雇主工会计划提议将员工平均工资提高6%至9%，并探讨支付第13个月工资的可能性。法国政府也正在考虑取消对银行卡支付小费征收税费。